Panier 3

Bonjour les mangeurs,

Cette semaine, comme vous le voyez ci-dessous, il y a à nouveau des poireaux. Il devrait y en avoir une dernière fois (en ce début de saison) la semaine suivante. Comment ça se fait?

Le poireau, pour certaines variétés, est un légume qui passe tout l’hiver au champ, et au printemps, quand les températures augmentent et les jours rallongent, ils vont “monter en graines”, c-à-d faire pousser une fleur et produire ses graines: ils ne sont alors plus consommables. C’est donc le “rush” pour vider les parcelles de poireaux histoire de ne pas devoir les abandonner au champ.

Evidemment, ils conservent très bien au frigo. Je les récolte la veille ou quelques jours avant les paniers, vous pouvez les garder un moment donc. Retirer éventuellement les premières feuilles après un long stockage :)

Voilà pour la petite explication.

Côté recette, entre soupes (bien belges, ou de type asiatiques également!), en sauces (remplacent ou complète très bien les oignons par exemple), ou alors fondus en les laissant réduire avec un peu de crème et du citron (il faut mettre une belle quantité de poireaux pour cette recette!): c’est un régal!!

Et il me reste à vous souhaiter une bonne semaine et un bon appétit :)

• Le panier

Patates douces
Laitue
Poireaux
Chou blanc
Mesclun de laitue
Panais (Paniers gourmands)

• Le panier de fruits

Pommes + poires

• Divers

Oeufs: 6 oeufs /2,8€
Pommes de terre: 2,2€ /kg