Actualité
Panier n°18
Bonjour tout le monde,
Cette semaine, deux petits rappels.
Les sacs:
Nous récupérons les sacs papiers, mais vous devez nous les rendre vides.
Nous recyclons les sacs papiers pour éviter d’acheter des sacs neufs mais ce recyclage prend du temps: il faut généralement les déplier, vérifier l’état, et les trier (pour réaliser les paniers). Mais si nous devons les vider, parfois les jeter parce qu’ils sont trop sales, la tâche devient très (trop) chronophage, nous ne pouvons simplement pas nous le permettre et devrions les acheter. Veillez donc à ce qu’ils soient propres et vides avant de nous les rendre. Merci beaucoup!Les légumes attaqués:
Il peut arriver qu’un légume ait été attaqué par une larve ou autre mais qu’il garde une apparence convenable, nous les mettons donc dans les paniers sans pouvoir les contrôler. Il peut également arriver qu’un légume perde en fraîcheur plus vite que son voisin, par exemple si il a été affaibli lors de sa croissance. Si vous tombez sur un légume pas mangeable (ou trop attaqué ou ..), n’hésitez pas à me le signaler par e-mail. Nous compenserons ce légume dans le panier suivant. Nous préférons largement compenser un légume abîmé plutôt que de vous savoir insatisfait, le but étant de rester dans une relation de confiance et de plaisir.
Trève de blabla, voici le panier de la semaine :)
Le panier
Chicons
Laitue
Epinards (grandes feuilles)
Persil
Concombre
*Seules les quantités varient selon les paniers
Le panier de fruits
Fraises 500g (non-bio)
Pommes
Les suppléments
Fruits&légumes
PDT: 1,8€ /kg
Fraises (non-bio): 4,5€
Pommes Maribelle: 3,5€ / kg
Autres
- Oeufs extra-frais (bio): 2,5€ /6p
- Farine froment 60% (bio): 5,5€ /2,5kg
- Farine froment 80% (bio): 4,5€ /2,5kg
Panier n°17
Coucou les mangeurs,
Cette semaine, on parle gros sous, investisseurs, grosses entreprises, .. parce que ici, on adore ça!
Plus sérieusement, je suis tombé sur un petit article sympathique: un actionnaire menace Total de refuser son plan d’investissement car trop d’argent sera investi dans les produits pétroliers. Des investissements considérés comme trop risqués en ces temps de changements climatiques.
Si d’une part c’est fondamental d’enfin voir la grande finance “pragmatiser les enjeux écologiques”, en effet sans cela, aucun changement industriel n’est possible sauf à entrer en dictature.
D’autre part ce “succès” est limité car la défiance du fond d’investissement cible un point précis: le souhait d’investir davantage dans la séquestration du CO2. Et je dois bien avouer que ces technologies me rebutent au plus haut point, car souvent considérées comme des permis de polluer.
Je vous laisse consulter ce court article et creuser le sujet de votre côté :)
Reporterre: Un premier actionnaire rejette la stratégie climat de Total
Si vous avez d’autres cas à partager, n’hésitez pas.
Passez une bonne semaine bien humide!
Le panier
Brocoli
Carottes
Navets jeunes**
Laitue (mélange)
Bettes
*Seules les quantités varient selon les paniers
**Comme d’habitude avec ces petits navets: les faire revenir rapidement, en dés, c’est délicieux! Pourquoi ne pas glisser un peu de sauce soja, ça doit être terrible :)
Le panier de fruits
Fraises 500g (non-bio)
Rhubarbe
Les suppléments
Fruits&légumes
PDT: 1,8€ /kg
Fraises (non-bio): 4,5€
Autres
- Oeufs extra-frais (bio): 2,5€ /6p
- Farine froment 60% (bio): 5,5€ /2,5kg
- Farine froment 80% (bio): 4,5€ /2,5kg
Juliette, la duchesse de la ferme, met la main à la papatte et participe à la récolte matinale d’oignons verts.
Panier n°16
Bonjour les mangeurs,
Au menu actu de ce panier: le paillage!
Le paillage prend différentes formes: du plastique simple, du plastique tissé, de l’amidon biodégradable sous forme de bâche, de la paille, du foin, du carton, .. Ici à la ferme je privilégie deux choses: le plastique tissé et la paille.
Le plastique tissé a une très longue durée de vie, il permet de réchauffer le sol (noir), de limiter l’évaporation et de limiter la présence des adventices tout en permettant la respiration du sol. La logistique pour les bâches plastiques est vraiment aisée. Ses deux inconvénients sont le prix et la composition totalement pétrolière.
La paille permet également de conserver l’humidité du sol, de limiter le désherbage mais aussi, en se décomposant, d'en faire un apport en matière organique carbonée dans le sol. De quoi nourrir toutes les bebêtes qui s’y trouvent :) La paille a l’énorme avantage d’être une matière biodégradable mais pas dénuée de tout pétrole: en effet, il a fallu la produire. Son principal inconvénient réside dans la mise en place, très chronophage, notamment par les volumes nécessaires en maraîchage professionnel. Un point négatif au printemps, est son niveau d’isolation qui, si elle est mise trop tôt, va empêcher au sol de se réchauffer.
Pourquoi utiliser le plastique? En maraîchage non-mécanisé, la main d’oeuvre est le seul levier disponible. Si je devais désherber l’ensemble des zones bâchées, je devrais probablement engager du personnel supplémentaire, donc augmenter le prix du panier. Ce compromis “qualité-prix” est remis en question chaque année. C’est hors propos mais si nous voulions suivre uniquement nos valeurs, une piste serait de transformer les primes PAC à l’hectare en prime à l’engagement. Nous pourrions engager en nombre du personnel, plutôt que de privilégier l’investissement, souvent synonyme de pollutions diverses.
Ci-dessous la serre à tomates. Pour couvrir une zone de 30x7m, il aura fallu plus de 20 petits ballots de paille. En fin de saison, la paille sera broyée en surface.
Le panier
Pommes de terre
Oignons verts
Mesclun*
Epinards*
Chou-fleur (On croise les doigts pour que le fournisseur les ait cette semaine..)
* Le mesclun et les épinards seront en grosse quantité, les chaleurs soudaines après cette période fraîche ont bien bouleversé mon plan de culture, vous aurez donc de grandes quantités de ces deux légumes. Ils seront très frais, vous pouvez donc les conserver longtemps: lavez et essorez les; les maintenir au frigo dans un saladier avec un essuie humidifié par dessus.
Le panier de fruits
Fraises 500g (non-bio)* Il s’agit du fournisseur habituel de ces dernières années :)
Mélange pommes/poires
Les suppléments
Fruits&légumes
PDT: 1,8€ /kg
Pommes mairac: 3,5€ /kg
Fraises (non-bio): 4,5€
Autres
- Oeufs extra-frais (bio): 2,5€ /6p
- Farine froment 60% (bio): 5,5€ /2,5kg* Farine 60%! Petite modification de Ignace De Paepe
- Farine froment 80% (bio): 4,5€ /2,5kg
Panier n°15
Bonjour tout le monde,
Cette semaine je vous propose des plants de tomates (semences paysannes, terreau et plants bio évidemment).
2,5€ / plant
Les variétés disponibles:
Noire russe
Harvard Square
Belle de Lorraine
Rose de Berne
Gloire de Versailles
Tous les détails de ces variétés se trouvent sur
www.semaille.com
https://www.sativa-semencesbio.fr
Bonne semaine et bon appétit!
Le panier
Laitue
Radis
Chou-fleur
Chou rave violet
Aillet (ail jeune, vert pour les salades par exemple)
Asperges vertes (botte de 500g)* (Paniers gourmands uniquement)
* Voir ci-dessous si vous souhaitez en acheter en supplément
/!\ Les choux-fleurs et asperges ne venaient pas de chez moi… Mon fournisseur n’a pas pu me les livrer.. Je mets donc des épinards, un chou blanc et du cerfeuil en “sauvetage improvisé”. Désolé pour le désagrément /!\
Le panier de fruits
> 1kg de pommes Mairac
> 1kg de poires Conférence
Les suppléments
Fruits&légumes
PDT: 1,8€ /kg
Pommes mairac: 3,5€ /kg
Poires conférence: 3.5€ /kg
Asperges vertes: 7€ /500g /!\ Indisponible! /!\
Autres
- Oeufs extra-frais (bio): 2,5€ /6p
- Farine froment 70% (bio): 5€ /2,5kg
- Farine froment 80% (bio): 4,5€ /2,5kg
Panier n°14
Bonjour tout le monde,
Quelques photos commentées avec le panier de la semaine :)
Sur la photo de gauche, vous voyez une culture de radis et de persil frisé sur la même planche. Dans vos potagers, sachez que les radis rouges ont un cycle très rapide. Vous pouvez pour quasi toutes les cultures, effectuer un semis de radis sur la même zone. Cette dernière sera récoltée avant que la culture “principale” n’ait réellement besoin de l’espace occupé par les radis.
Sur la photo centrale, vous voyez une ligne de tomates plantées entre les laitues. La serre à tomates a été remplie de légumes feuilles (épinards, etc). La ligne du milieu a été retirée pour y placer les tomates. Les lignes de côté seront récoltées par la suite. Cette technique permet de gagner de l’espace, du temps..bref.. de l’espace-temps j’ai envie de dire!
Sur la photo de droite vous voyez l’ensemble de la serre à tomates. Nous avons fini les plantations hier: gros chantier :) Récoltes prévues à partir de la fin juillet (période de récolte classique pour une serre non-chauffée en Belgique)
Sur ce, je vous souhaite une bonne semaine :)
Le panier
Laitue
Concombre
/!\ Betteraves /!\-> Navets
/!\ Echalotes /!\ -> manquant, sera compensé dans les prochains paniers!
Mesclun de laitue
Epinards
*Seules les quantités varient en fonction des paniers
Le panier de fruits
> 1kg de pommes Mairac
> 1kg de poires Conférence
Les suppléments
Fruits&légumes
PDT: 1,8€ /kg
Pommes Topaz: 3,5€ /kg
Poires conférence: 3.5€ /kg
Autres
- Oeufs extra-frais (bio): 2,5€ /6p
- Farine froment 70% (bio): 5€ /2,5kg
- Farine froment 80% (bio): 4,5€ /2,5kg
Panier n°13
Bonjour les mangeurs,
Avec le panier de la semaine, un article qui évoque deux mondes agricoles qui s’ignorent: les bio en vente directe et les conventionnels en circuit long. Deux mondes qui partagent le même territoire sans parvenir à échanger réellement, en France mais en Belgique aussi. Dans les deux cas: grosse charge de travail, revenu bien trop bas, l’impression d’être incompris par l’autre modèle, .. Et personne n’a le temps d’échanger à ce rythme.
Un modèle serait destructeur, polluant, ne faisant qu’absorber des millions d’euros pour déverser des produits chimiques et rouler en tracteur, ne pouvant se payer le moindre salaire sans subside.
L’autre modèle serait des privilégiés néo-ruraux gagnant de l’or en barre en vendant 3 carottes, de préférence en ayant un bon p’tit look de hippies ne connaissant rien à l’agriculture.
Le Monde Diplomatique: Deux mondes paysans qui s’ignorent
Je regrette de pas l’avoir prise moi-même cette photo..
Si il ne s’agit pas d’opposer les agriculteurs mais bien les modèles, il est difficile d’éviter le rapport de force. Les enjeux sont énormes, les espoirs et les peurs au moins aussi grands car d’un modèle à l’autre, tous donnent toute leur énergie pour tenir le coup, faire au mieux et payer les factures à la fin du mois. Et en fait, nous constatons tous qu’aucun de nous s’en sortira si la bascule politique n’a pas lieu.
Aussi mal que ça me fasse de voir les pulvé chargés passer, aussi désapointés doivent être les agriculteurs qui me voient désherber à la main, évitons la guerre ouverte, nous sommes tous dans le même bateau.
Le panier
Chou pointu*
Laitue
Persil
Panais
Epinards
Champignons Portobello (Paniers gourmands uniquement)
*Le chou pointu est délicieux cru, coupé fin. Il est doux et s’accorde très bien avec un peu d’acidité (citron par exemple). Dans un autre style, vous pouvez vous orienter vers une salade à la sauce soja, plutôt typée asiatique.
Le panier de fruits
> 1kg de pommes Jonagold
> 1kg de poires Conférence
Les suppléments
Fruits&légumes
PDT: 1,8€ /kg
Pommes Topaz: 3,5€ /kg
Poires conférence: 3.5€ /kg
Autres
- Oeufs extra-frais (bio): 2,5€ /6p
- Farine froment 70% (bio): 5€ /2,5kg
- Farine froment 80% (bio): 4,5€ /2,5kg
Panier n°12
Coucou tout le monde,
Cette semaine je vous parle de Terre En Vue. Je sors d’une petite visite avec eux et, si j’en ai déjà parlé, cette coopérative foncière est un outil passé, présent et d’avenir pour développer un modèle agricole non-industriel. Non-négligeable alors on remet le couvert!
Le modèle est simple: des épargnants deviennent coopérateurs. Avec cet argent, TEV achète des terres (ce que les paysans d’aujourd’hui n’ont pas les moyens de faire) et les met à disposition pour les agriculteurs en bail de carrière. Il ne s’agit pas de faire de l’agriculture non-viable, de profiter d’un modèle non-marchand, ou autre. Les projets sont professionnels, doivent être sérieux et porteur d’une éthique profonde dans le même temps.
Que vous ayez un oeil sur une terre à vendre hors de votre budget, que vous souhaitiez investir de l’argent, simplement participer aux grands mouvements agricoles qui émergent en ce début de 21ème siècle.. TEV peut être une opportunité pour vous.
Je pourrais en parler pendant des heures, des pages, .. mais je viens de tomber sur une petite vidéo qui explique tout en quelques secondes, alors trêve de blabla…
Si vous voulez plus d’informations, vous pouvez commencer par visiter leur site internet :) N’hésitez pas à y placer un peu d’épargne par exemple, si vous souhaitez apporter votre pierre à l’édifice d’un nouveau modèle agricole à bâtir sans forcément devenir maraîcher ou éleveur :)
Après ces quelques lignes, voici le panier de la semaine! Elle est looongue l’inter-saison qui nous mène vers les légumes d’été, même en tant que producteurs quand on commence à travailler sous le soleil! Dans notre modèle, pas d’autre choix que de s’adapter au climat, aux saisons, .. Et encore, j’ai des serres et une pépinière! Un puriste me dirait que c’est scandaleux :)
Aller hop, bon appétit!
Le panier
Pommes de terre
Radis
Laitue
Poireaux
Patates douces (BE)
*Seules les quantités varient selon les paniers
Le panier de fruits
> 1kg de pommes Topaz
> 1kg de poires Conférence
(Nous passons bientôt aux fraises, encore un peu de patience! Pas de fraises de l’étranger ou sous serres chauffées)
Les suppléments
Fruits&légumes
PDT: 1,8€ /kg
Pommes Topaz: 3,5€ /kg
Poires conférence: 3.5€ /kg
Autres
- Oeufs extra-frais (bio): 2,5€ /6p
- Farine froment 70% (bio): 5€ /2,5kg
- Farine froment 80% (bio): 4,5€ /2,5kg
Panier n°11
Coucou les mangeurs,
La question revient régulièrement, alors cette semaine je voulais vous parler de la gestion de la production pour éviter les pertes.
La première étape démarre durant l’hiver, je réalise alors un plan de culture: combien dois-je planter de laitue, à telle date, pour obtenir “x laitues” à tel autre moment et pour “x paniers”. Une fois les calculs faits, j’espère que tout pousse comme il faut..
Il faut évidemment réaliser ce travail pour chaque légume. C’est un travail laborieux: combien de semences et de plants pour chaque légume, quelle surface, quelle fertilisation, quel itinéraire technique (pailler, bâcher, mettre du fumier, travailler le sol ou pas, en serre, sous voile de forçage, en plein champ, … ). Et bien évidemment: quelle variété pour chacune des cultures, choix toujours délicat mais fondamental! Ensuite, ça pousse!
A la récolte, on commence par faire les paniers. Une fois ces derniers complètement réalisés, nous vendons les légumes restants aux points dépôt de Waterloo et de la Ferme.
Si il devait rester des légumes, nous appelons l’association “Frigo Solidaire” de Waterloo. C’est une association qui réalise des colis alimentaires pour les personnes qui ont des problèmes financiers. Chaque semaine, ou presque, nous appelons l’association et fournissons plusieurs caisses de légumes.
Voilà qui participe à la boucle du zéro déchet, à la responsabilité sociale de l’entreprise et à la solidarité tout en étant dans une production de qualité et en évitant le gaspillage alimentaire. Tiens tiens, ça ne vous rappelle pas le triangle bien connu du développement durable? Ce triangle, et ce terme “développement durable” ont évidemment été totalement galvaudés ces dernières années à coup de greenwashing, il n’en reste pas moins une analyse relativement simple et pertinente pour bien des sujets.
Il me reste à vous souhaiter un bon appétit et une bonne semaine!
Le panier
Cerfeuil
Chicon
Epinards jeunes-pousses
Carottes (couleurs)
Concombre
*Seules les quantités varient selon les paniers
Le panier de fruits
> 1kg de pommes Topaz
> 1kg de mélange poires Conférence
Les suppléments
Fruits&légumes
PDT: 1,8€ /kg
Pommes Topaz: 3,5€ /kg
Poires conférence: 3.5€ /kg
Autres
- Oeufs extra-frais (bio): 2,5€ /6p
- Farine froment 70% (bio): 5€ /2,5kg
- Farine froment 80% (bio): 4,5€ /2,5kg
Panier n°10
Bonjour les mangeurs,
Cette semaine je voulais vous remercier tous et toutes! Ca fait désormais plusieurs semaines que nous ne pouvons plus accepter de mangeurs: nous sommes remplis alors que je n’ai pas fait la moindre publicité!
Alors merci à vous: aux anciens qui sont là depuis le début, aux nouveaux qui découvrent et nous font fraîchement confiance, à vous qui avez parlé de nous, … Merci merci!!
Il me reste à vous souhaiter un joyeux Noël! Ah non, joyeuses Pâques!
Le verger!
Sous ces grands rectangles blancs, il y a des légumes… On a dû ressortir tout le matériel d’hiver et recouvrir toutes les cultures d’un voile de forçage. Espérons que la casse soit limitée.. Verdict à la fonte :)
Le panier
Chou-fleur
Radis
Oignons jaunes
Mesclun de laitue
Betteraves rouges
/!\ Coriandre -> Persil (Paniers Gourmands uniquement)
Le panier de fruits
> 1kg de pommes Jonagold
> 1kg de mélange poires Conférence
Les suppléments
Fruits&légumes
PDT: 1,8€ /kg
Pommes Jonagold: 3,5€ /kg
Poires conférence: 3.5€ /kg
Autres
- Oeufs extra-frais (bio): 2,5€ /6p
- Farine froment 70% (bio): 5€ /2,5kg
- Farine froment 80% (bio): 4,5€ /2,5kg
Panier n°9
Cette semaine un petit article sur l’agriculture paysanne en Europe.
Oh mais que vois-je? Notre modèle serait une solution pour une part des problèmes auxquels nous sommes confrontés? Et le modèle industriel accentuerait ces problèmes? Et pour que le monde change, on voit une solidarité mondiale s’organiser autour d’un modèle humain. Un bref résumé de l’article :) Evidemment, les arguments développés ne pèseront réellement que lorsque nous serons plus forts, et probablement plus nombreux.
L’habituel équilibre apparaît à nouveau: soyons nombreux pour peser sur la politique; mais pour être nombreux, nous avons besoin de soutien politique pour faciliter le développement du modèle.
10 faits sur l'agriculture paysanne en Europe
En attendant, on ne se pose pas trop de questions, on fonce!
Je vous conseille de suivre régulièrement l’actualité de la Via Campesina qui fait un fameux travail d’union entre les paysans.
Et voici le panier
Le panier
Céleri rave
Pak Choi
Concombre (pas de chez moi mais belge et bio!)
Pourpier (Dernière fois avant un moment héhé)*
Champignons de Paris
Epinards (Paniers gourmands uniquement)
*Le pourpier peut se manger en pesto, en purée, en soupe.
Le panier de fruits
> 1kg de pommes Jonagold
> 1kg de mélange poires Conférence
Les suppléments
Fruits&légumes
PDT: 1,8€ /kg
Pommes Jonagold: 3,5€ /kg
Poires conférence: 3.5€ /kg
Autres
- Oeufs extra-frais (bio): 2,5€ /6p
- Farine froment 70% (bio): 5€ /2,5kg
- Farine froment 80% (bio): 4,5€ /2,5kg
Panier n°8
Coucou les mangeurs,
Avec le panier cette semaine, on continue vers le passage aux métiers de la production alimentaire avec plusieurs personnes qui ont décidé de changer de vie: éleveur, paysan-boulanger, maraîcher, .. il y en a pour tous les goûts.
Pourquoi se sont-ils lancés? Comment? Est-ce facile? Et quand on ne vient pas du milieu agricole? Quelques difficultés et beaucoup d’envie!
Un autre regard: L’installation en agriculture biologique: du projet à la réalité
“Après 5 ans, tu sais que tu sais rien. Par contre, tu sais où tu veux aller”.
De quoi donner des idées aux personnes qui sont tentées de se laisser aller à leur rêve paysan, artisan, .. Ce documentaire est un mélange de rêve et de confrontation à la réalité.
Si on veut que la Politique soutienne nos modèles, il faut aussi qu’un maximum de personnes se lance, il faut donner du poids à nos différents modèles. Et pour l’instant, nous ne sommes pas assez nombreux, non seulement il reste de la place mais surtout, il y a un grande vide à venir remplir!
Et voilà les légumes de la semaine
Le panier
Chicons
/!\ Salade de blé -> Roquette
Pommes de terre
Poireaux
/!\ Radis -> Navets
*Seules les quantités varient en fonction du panier.
Le panier de fruits
> 1kg de pommes Jonagold
> 1kg de mélange poires Conférence
Les suppléments
Fruits&légumes
PDT: 1,8€ /kg
Pommes Jonagold: 3,5€ /kg
Poires conférence: 3.5€ /kg
Autres
- Oeufs extra-frais (bio): 2,5€ /6p
- Farine froment 70% (bio): 5€ /2,5kg
- Farine froment 80% (bio): 4,5€ /2,5kg
Quelques photos de ce début de saison :) Je remarque que j’en fais pas beaucoup cette année mais j’essaierai de me ratrapper!
Panier n°7
Bonjour les mangeurs,
Cette semaine, je vous propose de devenir artisan! Parmi les nombreuses personnes qui viennent rejoindre les rangs des producteurs (légumes, fleurs comestibles, tisanes, ..), les éleveurs et/ou artisans fromagers ont le vent en poupe! Les possibilités sont nombreuses, le secteur a besoin de sang neuf et quelle surprise: c’est le secteur le plus paritaire (homme-femme) concernant les nouveaux arrivés :)
En bref, si vous y aviez pensé, On va déguster donne la parole à ces nouveaux producteurs qui expliquent leur parcours! J’espère que ça vous donnera des idées.. Alors bonne écoute et qui sait, dans quelques mois vous affinez un bon p’tit chèvre frais wallon ou une tome des Ardennes?
Emission complète: On va déguster: La nouvelle génération fromage
Et voici le panier de la semaine
Le panier
Oignons rouges
Patates douces Belges
Topinambour**
Epinards
Laitue
Seules les quantités varient en fonction du panier.
**Pour préparer le topinambour et qu’il soit digeste, cuisez les à l’eau 10 à 15 minutes avec une cuillère de bicarbonate. Quand ils deviennent tendres (un couteau les traverse sans forcer), passez à sa préparation finale: sautés à la poele, en purée, en soupe, ..
Le panier de fruits
> 1kg de pommes Jonagored
> 1kg de mélange poires Conférence
Les suppléments
Fruits&légumes
PDT Charlotte: 1,8€ /kg
Pommes Jonagored: 3,5€ /kg
Poires conférence: 3.5€ /kg
Autres
- Oeufs extra-frais (bio): 2,5€ /6p
- Farine froment 70% (bio): 5€ /2,5kg
- Farine froment 80% (bio): 4,5€ /2,5kg
Panier n°6
Bonjour les mangeurs,
Cette semaine, une fois n’est pas coutume, je vous conseille une petite balade dans les “Pictures” sur The Guardian. Je vous propose aujourd’hui un album de printemps ici et ailleurs. Il date de 2014 mais je suis tombé dessus par hasard..
C’est parti, la vie redémarre!!
Voici l’album complet, n’hésitez pas à aller vous perdre sur les albums autour, c’est toujours un bon moment à passer.
Green shoots: wildlife spring into action
Et voici le panier de la semaine
Le panier
Carottes
Ail
/!\ Cresson (de jardin) -> Manquant (compensé dans les paniers prochains)
Pourpier
Chou blanc
Panais**
*Seules les quantités varient en fonction du panier.
**Le panais au four devient particulièrement sucré, ça mérite d’être essayé, vous serez surpris!
Le panier de fruits
> 1kg de pommes Cox
> 1kg de mélange poires Conférence
Les suppléments
Fruits&légumes
PDT Charlotte: 1,8€ /kg
Pommes Green Star 3,8€ /kg
Pommes Cox: 3,5€ /kg
Poires conférence: 3.5€ /kg
Autres
- Oeufs extra-frais (bio): 2,5€ /6p
- Farine froment 70% (bio): 5€ /2,5kg
- Farine froment 80% (bio): 4,5€ /2,5kg
Panier n°5
Bonjour les mangeurs,
Cette semaine c’est la PAC qui est mise à l’honneur.
Je vous propose, dans un premier temps, un petit article sur le sujet. En amuse-bouche.
Je ferai/relaierai un dossier un peu plus complet prochainement.
3600 scientifiques interpellent la "désastreuse" politique agricole européenne
Tout d’abord un article très synthétique qui résume les tendances: 80% des aides sont perçues par…20% des agriculteurs. Est-ce utile de préciser que ces fonds alimentent l’agro-industrie?
Bref, les syndicats et politiciens qui font la leçon aux petits producteurs bios défendent en réalité un modèle sous perfusion sans laquelle il s’effondrerait sur lui-même. On reparlera des “hippies utopiques qui font du bio” dont le modèle serait ni viable ni crédible… alors qu’ils ne perçoivent quasi aucune aide financière et tiennent le coup en serrant les dents.
Mais un petit graphique, pour rester sur le général, qui permet de voir la distribution des aides.
Je précise tout de suite qu’il ne s’agit pas de s’attaquer aux agriculteurs. Il suffit de voir dans quelle situation économique, sociale et environnementale ils sont. Inutile de taper sur des humains en difficulté, coincés dans un modèle sans issue. N’oublions pas qu’un agriculteur se suicide tous les deux jours en France, la situation doit être similaire en Belgique. Et je ne crois pas qu’à leur place, quiconque ferait mieux. Alors ne tapons pas aveuglément sur le dernier maillon de la chaîne.
Mais passons à table: c’est par ici que ça se passe :)
Le panier
Pommes de terre
Mesclun asiatique
Pourpier
Champignons
Betteraves jaunes + chioggia
*Seules les quantités varient en fonction du panier.
Le panier de fruits
> 1kg de pommes Cox/Green Star
> 1kg de mélange poires Conférence et Doyenné du Comice
Les suppléments
Fruits&légumes
PDT Charlotte: 1,8€ /kg
Pommes Green Star 3,8€ /kg
Pommes Cox: 3,5€ /kg
Poires conférence: 3.5€ /kg
Autres
- Oeufs extra-frais (bio): 2,5€ /6p
- Farine froment 70% (bio): 5€ /2,5kg
- Farine froment 80% (bio): 4,5€ /2,5kg
Panier n°4
/!\ J’ai eu un retour sur des Poires Doyenné du Comice en mauvais état en leur coeur, si vous l’avez constaté, faites moi signe et je vous en remets cette semaine pour corriger cela. De façon générale, c’est la procédure à suivre en cas de fruit ou légume en mauvais état alors n’hésitez pas! /!\
De quoi parler cette semaine avec le panier? Persévérance! Sujet polémique: utilité ou futilité des aventures spaciales? Si je l’évoque, avec grande joie, vous aurez deviné ma position mais je laisse ce débat pour une discussion animée autour d’un apéro!
Là, je me contenterai de l’émerveillement de voir un tel exploit mondial: l’atterrisage (l’ammarssissage?) de Persévérance sur la planète Mars cette semaine … en vidéo couleur, s’il vous plaît !
Une vidéo marsienne, pourquoi s’embêter avec des reconstitutions 3D? :D
Vous verrez sous l’image les différentes phases symbolisées: de 20 000km/h avec son parachute, jusqu’au décrochage du rover par le retropropulseur à la vitesse de quelques km/h en passant par le largage du bouclier thermique.
Pour les plus curieux, et peut-être pour prendre encore plus conscience de l’ampleur de l’exploit, je vous propose une seconde vidéo qui explique comment ça s’est passé techniquement:
Techniques spaciales: Comment Perserverance se pose sur Mars
Bon et tout ça, ça donne faim, alors voici le panier de la semaine :)
Le panier
Oignons verts
Navets**
Epinards
Persil racine
/!\ Potimarron vert -> Butternut /!\
*Seules les quantités varient en fonction du panier.
** Pour les navets, ils sont surprenants et vraiment bons. J’en ai mangé crû sur le champ, j’ai été bluffé. Je vous conseille de simplement les saisir, ne pas les cuire davantage pour garder ce côté “croquant” et éviter d’avoir ce goût de navets cuit parfois trop prononcé.
Le panier de fruits
> 1kg de pommes Joly Red/Green Star
> 1kg de mélange poires Conférence et Doyenné du Comice
Les suppléments
Fruits&légumes
PDT Charlotte: 1,8€ /kg
Pommes Green Star 3,8€ /kg
Poires Doyennée du Comice: 4€ /kg
Poires conférence: 3.5€ /kg
Autres
- Oeufs (extra-frais) bio: 2,5€ /6p
- Farine froment 70% (bio): 5€ /2,5kg
- Farine froment 80% (bio): 4,5€ /2,5kg
Panier n°3
Bonjour les mangeurs!
Cette semaine un petit conseil lecture journalistique axé sur notre beau pays!
Depuis peu j’achète la revue Tchak! C’est une revenue journalistique sous la forme juridique de coopérative. Des reportages fouillés, passionnants, qui, au-delà de l’information et des enquêtes, donne envie de secouer le cocotier ou en tout cas de se poser les questions pertinentes sur des sujets parfois complexes.. Je ne pense pas avoir trouvé mieux en la matière.
Vous pouvez avoir un aperçu de ce que la revue réalise sur son site internet:
www.tchak.be
Le prix peut paraître élevé, mais ça ne l’est pas. Déjà il s’agit de création d’informations et de journalisme. Ensuite, c’est une revue d’une centaine de pages de dossiers réels! Bref, c’est simplement le prix d’une information de qualité, indépendante et pas d’un relais des réseaux sociaux ou autre reprise d’informations superficielles que l’on retrouvera sur toutes les chaînes de télé et dans tous les journaux.
“Si c’est gratuit, c’est toi le produit” et si tu paies pas cher c’est que tu profites d’un bien de consommation qui dépend de la publicité (donc des énormes entreprises qui se cachent derrière) et/ou qui est soumis dans sa ligne éditoriale. Quand on veut s’informer, je pense qu’il convient de faire les bons choix.
C’est sur cette très inspirante revue que je vous propose donc le panier de la semaine avec le souhait que vous soyez tous déjà occupés à acheter Tchak! :)
Bon appétit et bonne lecture!
Le panier
Poireaux
Céleri vert
Laitue
/!\Chou de Savoie -> chou rouge
Oignons jaunes
Pourpier d’hiver (Paniers Gourmands uniquement)
*En plus du pourpier, les quantités de poireaux et d’oignons jaunes varient en fonction du panier.
Le panier de fruits
> 1kg de pommes Joly Red
> 1kg de mélange poires Conférence et Doyenné du Comice
Les suppléments
Fruits
Pommes Joly Red 3,5€ /kg
Poires Doyennée du Comice: 4€ /kg
Poires conférence: 3.5€ /kg
Autres
- Oeufs (extra-frais) bio: 2,5€ /6p
- Farine froment 70% (bio): 5€ /2,5kg
- Farine froment 80% (bio): 4,5€ /2,5kg
Panier n°2
Image prise sur le site de France Inter. Betteraves Golden et Chioggia (Ces variétés sont cultivées à la Ferme Trop Tard :))
Bonjour les mangeurs,
Cette semaine avec le panier une émission radio vraiment sympathique et déjà partagée ici. “On va déguster” sur France Inter. L’épisode de la semaine: “Légumes étonnants!” bien raccord avec certains légumes cultivés à la Ferme Trop Tard. Voilà qui me donne des idées pour en cultiver d’autres. Pas nécessairement ceux évoqués mais bien d’autres légumes méconnus existent. Au micro, le fameux Xavier Mathias, maraîcher aux connaissances légumières incroyables!
Je vous joins le lien de l’émission ici:
https://www.franceinter.fr/emissions/on-va-deguster/on-va-deguster-07-fevrier-2021
Et voici le panier de la semaine :)
Le panier
Carottes
Céleri rave
Salade de blé
Chicons
Patates douces (belges)
*Seules les quantités varient entre les différentes tailles de panier
Le panier de fruits
1kg de pommes Pinova
1kg de mélange poires Doyenné du Comice
Les suppléments
Fruits
Pommes Pinova 3,2€ /kg
Poires Doyennée du Comice: 4€ /kg
Poires conférence: 3.5€ /kg
Autres
- Oeufs (extra-frais) bio: 2,5€ /6p
- Farine froment 70% (bio): 5€ /2,5kg
- Farine froment 80% (bio): 4,5€ /2,5kg
Panier n°1
Bonjour les mangeurs,
Voici le retour des paniers, c’est parti pour la saison 2021!
Avec ce panier, un simple rappel des petits changements effectués durant l’hiver et pour l’année à venir!
Sachez que nous changeons pas mal de choses sur l’organisation des commandes, nous espérons que la transition se fera sans trop d’erreurs. Désolé si des manquements devaient apparaître. De façon générale veuillez bien consulter le coupon adossé à votre panier qui vous indique si un élément ou l’autre devait être absent, le prix (en cas de commande) etc.
1) Le panier de fruits:
Le panier de fruits est composé de fruits de saison et bio évidemment. Il est d’un montant de 6,5€. L’avantage de le prendre est une facilité de gestion de mon côté, une réduction du prix au kilo de votre côté.
2) Les points dépôts et leur logistique:
- Waterloo, 6 Rue de la forêt de soignes. Jeudi de 15 à 18h30
Si vous ne l'avez pas récupéré durant ce créneau, votre panier est stocké dans un frigo box non-refroidi jusqu'au lendemain 18h devant la maison. En cas de problème contactez Chantal au 0485 79 43 76
- Braine-l'Alleud : 231 Rue Alphonse Allard. Jeudi de 14h et 17h30
En cas de problème, contactez Denise Warnier : 0476 44 96 43
- A la ferme : 2 Rue épine pucelle. Jeudi de 15h à 18h
Les paniers sont laissés sur place jusqu'au lendemain 18h dans le local non-refroidi.
- Etterbeek : 64 Rue de Pervyse. Vendredi de 15 à 18h
Les paniers sont laissés là jusqu'au lendemain 17h30.
3) Les paiements:
Je demande habituellement un pré-paiement minimum de 8 premiers paniers. 8X11€ (88€) ou 8x16€ (128€). Par la suite, je vous demande de payer après la réception de votre panier, afin d'y intégrer les suppléments. En cas de soucis pour le pré-paiement, vous pouvez payer au rythme qui vous convient.
/!\ Le compte est celui-ci : BE34 5230 8077 3490
Le virement : préciser votre nom + ce que vous payez (ex. Paniers + suppléments septembre ou « suppléments 15/7 » ..)
4) Contact et commandes
Attention ça bouge de ce côté là aussi :
Le nouveau site est bien celui-ci! Le mail pour les questions et commandes : info@fermetroptard.be
Pour les commandes, le panier et suppléments sont publiés le mardi (pas le lundi comme j’ai pu l’écrire!), nous vous demandons de faire vos commandes mercredi soir au plus tard, sans quoi je ne peux garantir sa prise en compte.
Mais voici le panier!
Le panier
Mesclun asiatique
Pommes de terre
Pourpier d’hiver (Claytone de Cuba)
Radis asiatiques (Noirs ronds et Daikon)*
Champignons de Paris
Mesclun de laitue (Paniers gourmands)
*Les radis sont de conservation, essayez de les manger rapidement une fois livrés. Petit conseil culinaire: les trancher finement. Faire une petite “sauce” vinaigre ou citron vert, sauce soja, une épice piquante type “chili” et un peu d’huile d’olive. Sel. Poivre. Vous laissez quelques minutes le tout s’imprégner. Eventuellement ajouter un peu de douceur (miel, sucre de canne). Et ça vous fera une salade de compèt’! :)
Outre le mesclun de laitue, le panier gourmand contient également davantage de pommes de terre et de champignons.
Le panier de fruits
1kg de pommes Pinova
1kg de mélange poires Doyenné du Comice
Les suppléments
Fruits
Pommes Pinova 3,2€ /kg
Poires Doyennée du Comice: 4€ /kg
Poires conférence: 3.5€ /kg
Autres
- Oeufs (extra-frais) bio: 2,5€ /6p
- Farine froment 70% (bio): 5€ /2,5kg
- Farine froment 80% (bio): 4,5€ /2,5kg